{"id":36719,"date":"2025-08-01T16:47:27","date_gmt":"2025-08-01T14:47:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kitzig.com\/?p=36719"},"modified":"2025-08-07T09:42:14","modified_gmt":"2025-08-07T07:42:14","slug":"comeback-einer-kochlegende","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kitzig.com\/zh\/comeback-einer-kochlegende\/","title":{"rendered":"LA VIE by thomas b\u00fchner in D\u00fcsseldorf er\u00f6ffnet"},"content":{"rendered":"

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LA VIE by thomas b\u00fchner in D\u00fcsseldorf er\u00f6ffnet<\/p>\n

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Im April 2025 er\u00f6ffnete das Restaurant LA VIE by thomas b\u00fchner auf dem ONE METRO Campus in D\u00fcsseldorf.<\/p>\n

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\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”.5rem”][vc_column_text]Der langj\u00e4hrige 3-Sterne-Koch agiert als Betreiber, Konzeptgeber und Patron und pr\u00e4sentiert gemeinsam mit K\u00fcchenchef Timo Frische, Gastgeberin Antonia Winkler und Sommelier Thilo Kownatzki Klassiker aus dem ehemaligen la vie in Osnabr\u00fcck Neuheiten seiner Reisen rund um den Globus. F\u00fcr das Interieur zeichnet der D\u00fcsseldorfer Interior Designer Olaf Kitzig verantwortlich.
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\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”2rem”][vc_column_text el_class=”kitzigtitel”]K\u00fcchenphilosophie
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Die K\u00fcche im neuen LA VIE by thomas b\u00fchner<\/a> verbindet hochwertige Produkte aus der Region mit den besten Einfl\u00fcssen aus zwei kulinarischen Welten \u2013 der franz\u00f6sischen und der asiatischen: Die franz\u00f6sische K\u00fcche ist f\u00fcr B\u00fchner der Ursprung des Fine Dinings und damit auch Basis seines kulinarischen Verst\u00e4ndnisses. Dank seiner Engagements in Taiwan, Hongkong und Beijing ist jedoch auch die asiatische K\u00fcche zu einem kulinarischen Zuhause geworden. Im D\u00fcsseldorfer LA VIE gehen diese beiden K\u00fcchen nun eine harmonische Verbindung miteinander ein.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”.5rem”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]\"\"[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”2rem”][vc_column_text el_class=”kitzigtitel”]Architektur und Design
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Bei der Gestaltung des Interieurs hat Thomas B\u00fchner erneut auf die Expertise von Olaf Kitzig und das Team der Kitzig Design Studios gesetzt. Das D\u00fcsseldorfer Architekturb\u00fcro hat bereits das Restaurant LA VIE by thomas b\u00fchner in Taipeh<\/a> gestaltet. In D\u00fcsseldorf entsteht nun im Atrium der METRO Konzernzentrale ein zeitlos-eleganter Gastraum mit 27 Sitzpl\u00e4tzen. Der Empfangsbereich beeindruckt mit stilvollen Loungem\u00f6beln, einem nussbaumvert\u00e4felter Weinschrank und einer runden Naturstein-K\u00fchlinsel f\u00fcr perfekt temperierte Aperitifs.<\/p>\n

Vom Empfangsbereich f\u00fchrt der Weg in den gro\u00dfz\u00fcgigen Gastraum, in dem wellenf\u00f6rmige, mit Samt bespannte Wandfl\u00e4chen sowie warme Beige- und Braunt\u00f6ne f\u00fcr ein intimes Ambiente sorgen. Hochwertige VITRA Tische und dazu passende St\u00fchle, handgefertigtes Geschirr von Pieter Stockmans und mundgeblasene Gl\u00e4ser von Zwiesel Glas sorgen f\u00fcr das perfekte Setting.<\/p>\n

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\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”.5rem”][vc_column_text]Einmal angekommen, haben G\u00e4ste die Wahl zwischen klassischen Tischarrangements mit zwei bis vier Pl\u00e4tzen, einem ovalen Tisch in einer kleinen Nische f\u00fcr bis zu sechs Personen oder einem Platz an einem der zwei Marmortresen. Hier sitzen G\u00e4ste leicht erh\u00f6ht und haben noch einmal einen ganz anderen Blick auf das Restaurant und die lediglich durch halbtransparente, gemusterte Glaspaneelen abgegrenzte K\u00fcche.<\/p>\n

Der aus Irish Green Marmor gefertigte Tresen mit seiner organisch geschwungenen Form geht in eine Kochinsel \u00fcber, an der ein Koch vor den Augen der G\u00e4ste Kleinigkeiten f\u00fcr den Aperitif oder das Dessert zubereitet. Au\u00dferdem finden hier zuk\u00fcnftig auch \u201eMeet & Greet\u201c Treffen mit Thomas B\u00fchner und sogar Kochkurse mit V-Zug Ger\u00e4ten statt. Am zentral gelegenen Red Jasper Marmor-Tresen finden bis zu zehn G\u00e4ste Platz \u2013 perfekt f\u00fcr gesellige Abende in der Gruppe, aber auch f\u00fcr Alleinessende.<\/p>\n

Als k\u00fcnstlerisches Highlight pr\u00e4gen Werke des deutschen Graffiti-K\u00fcnstlers Stohead das Ambiente.
\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”.5rem”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=”zweidrittel”][vc_column width=”2\/3″][vc_column_text]\"\"[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][vc_column_text]\"\"[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”2rem”][vc_column_text el_class=”kitzigtitel”]Ganzheitliches Design
\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”.5rem”][vc_column_text]Das Logo und Signet, designt by Kitzig Identities, wurden vom Standort in Taipeh \u00fcbernommen, aber farblich variiert. So verbinden sich die gew\u00e4hlten Taupe-T\u00f6ne harmonisch mit dem Interior Design, das auf eine dezente Gesamtgestaltung in Braun- und Cremet\u00f6nen mit einzelnen Farbakzenten setzt.<\/p>\n

Das Rauten-Muster, das sich aus dem Signet bildet, findet sich auf der textilen Fassadenbespannung und Verpackungsmaterialien wie Tragetaschen und Seidenpapier wieder. Das Branding im Restaurant wurde gestalterisch dezent und aus hochwertigen Materialien wie Echtleder und Porzellan gestaltet.
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\nLA VIE by thomas b\u00fchner
\nSchl\u00fcterstra\u00dfe 1
\n40235 D\u00fcsseldorf-Flingern
\nlaviebythomasbuehner.de<\/a><\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”2rem”][vc_column_text el_class=”kitzigtitel”]ONE METRO CAMPUS
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Der ONE METRO Campus ist eingebettet in den prosperierenden Stadtteil Flingern \u2013 hier gehen Arbeiten und Leben, Genuss und Freizeit eine zukunftsweisende Symbiose ein: Die bestehenden B\u00fcrogeb\u00e4ude werden in das st\u00e4dtebauliche Gesamtkonzept des neuen Quartiers integriert und in Teilen der \u00d6ffentlichkeit zug\u00e4nglich gemacht. Herzst\u00fcck wird eine Erlebniswelt mit innovativen Gastronomie- und Hospitality-Konzepten. Insgesamt entstehen sieben neue Gastronomien, die die Vielfalt der Branche abbilden: von Fine Dining bis zu innovativen Gastro-Konzepten im Fast Casual-Segment. Dabei wird METRO jedoch nicht selbst zum Betreiber \u2013 vielmehr l\u00e4dt das Unternehmen Gastronomen dazu ein, sich an der gastronomischen Plattform mit eigenen Konzepten zu beteiligen.<\/p>\n

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