Im April 2025 eröffnete das Restaurant LA VIE by thomas bühner auf dem ONE METRO Campus in Düsseldorf.

Der langjährige 3-Sterne-Koch agiert als Betreiber, Konzeptgeber und Patron und präsentiert gemeinsam mit Küchenchef Timo Frische, Gastgeberin Antonia Winkler und Sommelier Thilo Kownatzki Klassiker aus dem ehemaligen la vie in Osnabrück Neuheiten seiner Reisen rund um den Globus. Für das Interieur zeichnet der Düsseldorfer Interior Designer Olaf Kitzig verantwortlich.

Die Küche im neuen LA VIE by thomas bühner verbindet hochwertige Produkte aus der Region mit den besten Einflüssen aus zwei kulinarischen Welten – der französischen und der asiatischen: Die französische Küche ist für Bühner der Ursprung des Fine Dinings und damit auch Basis seines kulinarischen Verständnisses. Dank seiner Engagements in Taiwan, Hongkong und Beijing ist jedoch auch die asiatische Küche zu einem kulinarischen Zuhause geworden. Im Düsseldorfer LA VIE gehen diese beiden Küchen nun eine harmonische Verbindung miteinander ein.

Bei der Gestaltung des Interieurs hat Thomas Bühner erneut auf die Expertise von Olaf Kitzig und das Team der Kitzig Design Studios gesetzt. Das Düsseldorfer Architekturbüro hat bereits das Restaurant LA VIE by thomas bühner in Taipeh gestaltet. In Düsseldorf entsteht nun im Atrium der METRO Konzernzentrale ein zeitlos-eleganter Gastraum mit 27 Sitzplätzen. Der Empfangsbereich beeindruckt mit stilvollen Loungemöbeln, einem nussbaumvertäfelter Weinschrank und einer runden Naturstein-Kühlinsel für perfekt temperierte Aperitifs.

Vom Empfangsbereich führt der Weg in den großzügigen Gastraum, in dem wellenförmige, mit Samt bespannte Wandflächen sowie warme Beige- und Brauntöne für ein intimes Ambiente sorgen. Hochwertige VITRA Tische und dazu passende Stühle, handgefertigtes Geschirr von Pieter Stockmans und mundgeblasene Gläser von Zwiesel Glas sorgen für das perfekte Setting.

Einmal angekommen, haben Gäste die Wahl zwischen klassischen Tischarrangements mit zwei bis vier Plätzen, einem ovalen Tisch in einer kleinen Nische für bis zu sechs Personen oder einem Platz an einem der zwei Marmortresen. Hier sitzen Gäste leicht erhöht und haben noch einmal einen ganz anderen Blick auf das Restaurant und die lediglich durch halbtransparente, gemusterte Glaspaneelen abgegrenzte Küche.

Der aus Irish Green Marmor gefertigte Tresen mit seiner organisch geschwungenen Form geht in eine Kochinsel über, an der ein Koch vor den Augen der Gäste Kleinigkeiten für den Aperitif oder das Dessert zubereitet. Außerdem finden hier zukünftig auch „Meet & Greet“ Treffen mit Thomas Bühner und sogar Kochkurse mit V-Zug Geräten statt. Am zentral gelegenen Red Jasper Marmor-Tresen finden bis zu zehn Gäste Platz – perfekt für gesellige Abende in der Gruppe, aber auch für Alleinessende.

Als künstlerisches Highlight prägen Werke des deutschen Graffiti-Künstlers Stohead das Ambiente.

Das Logo und Signet, designt by Kitzig Identities, wurden vom Standort in Taipeh übernommen, aber farblich variiert. So verbinden sich die gewählten Taupe-Töne harmonisch mit dem Interior Design, das auf eine dezente Gesamtgestaltung in Braun- und Cremetönen mit einzelnen Farbakzenten setzt.

Das Rauten-Muster, das sich aus dem Signet bildet, findet sich auf der textilen Fassadenbespannung und Verpackungsmaterialien wie Tragetaschen und Seidenpapier wieder. Das Branding im Restaurant wurde gestalterisch dezent und aus hochwertigen Materialien wie Echtleder und Porzellan gestaltet.

LA VIE by thomas bühner
Schlüterstraße 1
40235 Düsseldorf-Flingern
laviebythomasbuehner.de

Der ONE METRO Campus ist eingebettet in den prosperierenden Stadtteil Flingern – hier gehen Arbeiten und Leben, Genuss und Freizeit eine zukunftsweisende Symbiose ein: Die bestehenden Bürogebäude werden in das städtebauliche Gesamtkonzept des neuen Quartiers integriert und in Teilen der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Herzstück wird eine Erlebniswelt mit innovativen Gastronomie- und Hospitality-Konzepten. Insgesamt entstehen sieben neue Gastronomien, die die Vielfalt der Branche abbilden: von Fine Dining bis zu innovativen Gastro-Konzepten im Fast Casual-Segment. Dabei wird METRO jedoch nicht selbst zum Betreiber – vielmehr lädt das Unternehmen Gastronomen dazu ein, sich an der gastronomischen Plattform mit eigenen Konzepten zu beteiligen.