{"id":35995,"date":"2024-11-23T15:24:06","date_gmt":"2024-11-23T14:24:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kitzig.com\/?post_type=dt_portfolio&p=35995"},"modified":"2024-11-23T15:29:49","modified_gmt":"2024-11-23T14:29:49","slug":"thomas-buehner-eroeffnet-la-vie-in-duesseldorf","status":"publish","type":"dt_portfolio","link":"https:\/\/www.kitzig.com\/es\/presse\/thomas-buehner-eroeffnet-la-vie-in-duesseldorf\/","title":{"rendered":"Thomas B\u00fchner er\u00f6ffnet \u00bbLa Vie\u00ab in D\u00fcsseldorf"},"content":{"rendered":"

Disculpa, pero esta entrada est\u00e1 disponible s\u00f3lo en Ingl\u00e9s Estadounidense<\/a> y Alem\u00e1n<\/a>. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages. You may click one of the links to switch the site language to another available language.<\/p>

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Als B\u00fchne hat er sich den One Metro Campus in D\u00fcsseldorf ausgesucht: Im Stadtteil Flingern an der Grenze zu Grafenberg entsteht ein neues Quartier f\u00fcr 4000 Menschen \u2013 ein Platz zum Wohnen und Arbeiten, zum Shoppen und Ausgehen. Der Gro\u00dfh\u00e4ndler Metro entwickelt seine angrenzenden Immobilien weiter und bringt im Geb\u00e4ude seiner Hauptverwaltung neue, innovative Gastronomie unter. Neben sechs weiteren Lokalit\u00e4ten findet auch das Fine-Dining-Restaurant von Thomas B\u00fchner hier sein Publikum.<\/p>\n

\nInternationales Ambiente<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr das Interieur hat sich der 62-J\u00e4hrige wieder Olaf Kitzig von Design Studios Kitzig an die Seite geholt. Er war schon f\u00fcr die Gestaltung des Restaurants in Taipeh verantwortlich. Auch in D\u00fcsseldorf schaffen Kitzig und sein Team ein Ambiente, das in seiner Hochwertigkeit in Nichts der K\u00fcche von Thomas B\u00fchner nachsteht: Ein Gastraum voller Rhythmik, von dem die K\u00fcche mit halbtransparenten, gemusterten Glaspaneelen nur indirekt getrennt ist. Dazu zwei 95 cm hohe Tresen aus Irish green und Red Jasper Marmor, die in ihrer farbkr\u00e4ftigen Natursch\u00f6nheit starke Anziehungspunkte bilden und gleichzeitig f\u00fcr eine neue Kommunikation im Raum sorgen. Am gr\u00fcnen Block schwingt sich eine K\u00fccheninsel an, die von einem Koch bespielt wird. Dazu gibt es klassische Tischensembles f\u00fcr zwei bis sechs Personen, die von wellenf\u00f6rmig angelegtem, schweren Samt an den W\u00e4nden eingerahmt werden. Ein nussbaumvert\u00e4felter Weinschrank hei\u00dft mit einer K\u00fchlinsel zum Aperitif willkommen.<\/p>\n

Ein zeitlos-elegantes, internationales Ambiente, in dem sich die G\u00e4ste wie der Kochstil Thomas B\u00fchners widerspiegelt: Auch hier bleibt der vielfach ausgezeichnete Koch wieder seiner K\u00fcchenphilosophie treu. Thomas B\u00fchner: \u00bbEs wird Signature dishes aus dem alten \u201aLa Vie\u2018 geben.\u00ab Asiatische Einfl\u00fcsse werden sich ebenso in seinen Gerichten wiederfinden. Das Konzept wird Timo Fritsche als K\u00fcchenchef umsetzen. Er hat bereits in gleicher Position in Osnabr\u00fcck mit B\u00fchner zusammengearbeitet.<\/p>\n

\u00bbBack to the roots\u00ab<\/strong><\/p>\n

Das \u00bbLa Vie\u00ab in Osnabr\u00fcck wurde mit 19 Punkten im Gault&Millau und drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Seit der Schlie\u00dfung des Restaurants im Sommer 2018 ist Thomas B\u00fchner als Gastkoch, Keynote Speaker und Berater f\u00fcr gastronomische Konzepte und Lebensmittelproduzenten aktiv \u2013 und das weltweit. In Asien wurde er in den vergangenen Jahren durch Gastkoch-Events in Taiwan, Hongkong, Singapur und Shanghai bekannt. Sein Restaurant \u00bbLa Vie by Thomas B\u00fchner\u00ab geh\u00f6rt zu den besten in Taipeh. Jetzt will er D\u00fcsseldorf erobern.<\/p>\n

\u00bbDer Standort reizt mich besonders, weil es f\u00fcr mich ein bisschen \u201aback to the roots\u2018 ist. Ich habe an die Stadt nur gute Erinnerungen und hier viel gelernt\u00ab. 1984 hatte Thomas B\u00fchner unter Sternekoch G\u00fcnter Scherrer im D\u00fcsseldorfer Hilton gearbeitet.<\/p>\n

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Falstaff<\/em>
\n19.11.2024
\nOrt D\u00fcsseldorf, Deutschland
\nVerlag https:\/\/www.falstaff.com\/<\/a><\/p>\n

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Disculpa, pero esta entrada est\u00e1 disponible s\u00f3lo en Alem\u00e1n<\/a>. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.<\/p>\n

Back to the roots
\nThomas B\u00fchner er\u00f6ffnet \u00bbLa Vie\u00ab in D\u00fcsseldorf<\/p>\n

Von Taipeh an den Rhein: Der westf\u00e4lische Spitzenkoch Thomas B\u00fchner er\u00f6ffnet im April n\u00e4chsten Jahres sein neues Restaurant in der Landeshauptstadt von Nordrhein-Westfalen.<\/p>\n

Der April ist sein Monat. Da hat Thomas B\u00fchner Geburtstag. Im April 2023 er\u00f6ffnete der ehemalige 3-Sterne-Koch des \u00bbLa Vie\u00ab in Osnabr\u00fcck das \u00bbLa Vie by Thomas B\u00fchner\u00ab in der taiwanesischen Hauptstadt Taipeh. Im April n\u00e4chsten Jahres geht er mit dem \u00bbLa Vie by Thomas B\u00fchner\u00ab am Rhein an den Start.<\/p>\n

Als B\u00fchne hat er sich den One Metro Campus in D\u00fcsseldorf ausgesucht: Im Stadtteil Flingern an der Grenze zu Grafenberg entsteht ein neues Quartier f\u00fcr 4000 Menschen \u2013 ein Platz zum Wohnen und Arbeiten, zum Shoppen und Ausgehen. Der Gro\u00dfh\u00e4ndler Metro entwickelt seine angrenzenden Immobilien weiter und bringt im Geb\u00e4ude seiner Hauptverwaltung neue, innovative Gastronomie unter. Neben sechs weiteren Lokalit\u00e4ten findet auch das Fine-Dining-Restaurant von Thomas B\u00fchner hier sein Publikum.<\/p>\n

Internationales Ambiente<\/p>\n

F\u00fcr das Interieur hat sich der 62-J\u00e4hrige wieder Olaf Kitzig von Design Studios Kitzig an die Seite geholt. Er war schon f\u00fcr die Gestaltung des Restaurants in Taipeh verantwortlich. Auch in D\u00fcsseldorf schaffen Kitzig und sein Team ein Ambiente, das in seiner Hochwertigkeit in Nichts der K\u00fcche von Thomas B\u00fchner nachsteht: Ein Gastraum voller Rhythmik, von dem die K\u00fcche mit halbtransparenten, gemusterten Glaspaneelen nur indirekt getrennt ist. Dazu zwei 95 cm hohe Tresen aus Irish green und Red Jasper Marmor, die in ihrer farbkr\u00e4ftigen Natursch\u00f6nheit starke Anziehungspunkte bilden und gleichzeitig f\u00fcr eine neue Kommunikation im Raum sorgen. Am gr\u00fcnen Block schwingt sich eine K\u00fccheninsel an, die von einem Koch bespielt wird. Dazu gibt es klassische Tischensembles f\u00fcr zwei bis sechs Personen, die von wellenf\u00f6rmig angelegtem, schweren Samt an den W\u00e4nden eingerahmt werden. Ein nussbaumvert\u00e4felter Weinschrank hei\u00dft mit einer K\u00fchlinsel zum Aperitif willkommen.<\/p>\n

Ein zeitlos-elegantes, internationales Ambiente, in dem sich die G\u00e4ste wie der Kochstil Thomas B\u00fchners widerspiegelt: Auch hier bleibt der vielfach ausgezeichnete Koch wieder seiner K\u00fcchenphilosophie treu. Thomas B\u00fchner: \u00bbEs wird Signature dishes aus dem alten \u201aLa Vie\u2018 geben.\u00ab Asiatische Einfl\u00fcsse werden sich ebenso in seinen Gerichten wiederfinden. Das Konzept wird Timo Fritsche als K\u00fcchenchef umsetzen. Er hat bereits in gleicher Position in Osnabr\u00fcck mit B\u00fchner zusammengearbeitet.<\/p>\n

\u00bbBack to the roots\u00ab<\/p>\n

Das \u00bbLa Vie\u00ab in Osnabr\u00fcck wurde mit 19 Punkten im Gault&Millau und drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Seit der Schlie\u00dfung des Restaurants im Sommer 2018 ist Thomas B\u00fchner als Gastkoch, Keynote Speaker und Berater f\u00fcr gastronomische Konzepte und Lebensmittelproduzenten aktiv \u2013 und das weltweit. In Asien wurde er in den vergangenen Jahren durch Gastkoch-Events in Taiwan, Hongkong, Singapur und Shanghai bekannt. Sein Restaurant \u00bbLa Vie by Thomas B\u00fchner\u00ab geh\u00f6rt zu den besten in Taipeh. Jetzt will er D\u00fcsseldorf erobern.<\/p>\n

\u00bbDer Standort reizt mich besonders, weil es f\u00fcr mich ein bisschen \u201aback to the roots\u2018 ist. Ich habe an die Stadt nur gute Erinnerungen und hier viel gelernt\u00ab. 1984 hatte Thomas B\u00fchner unter Sternekoch G\u00fcnter Scherrer im D\u00fcsseldorfer Hilton gearbeitet.<\/p>\n

Falstaff
\n19.11.2024
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