{"id":31499,"date":"2023-05-04T18:54:27","date_gmt":"2023-05-04T16:54:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kitzig.com\/?post_type=dt_portfolio&p=31499"},"modified":"2023-05-24T18:56:32","modified_gmt":"2023-05-24T16:56:32","slug":"hogapage-la-vie-by-thomas-buehner","status":"publish","type":"dt_portfolio","link":"https:\/\/www.kitzig.com\/en\/presse\/hogapage-la-vie-by-thomas-buehner\/","title":{"rendered":"Hogapage – La vie by Thomas B\u00fchner"},"content":{"rendered":"

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[vc_column_text el_class=”pressetext”]Unterst\u00fctzt wird Yeung von Gastgeberin Heidi Peng, die zuvor bei Heston Blumenthal in Melbourne und bei Alain Ducasse in Macau gearbeitet hat. Chef Sommelier ist Eddison Hsu.<\/p>\n

Welche Gerichte werden serviert?<\/h4>\n

Das Restaurant bietet eine europ\u00e4ische K\u00fcche mit den besten taiwanesischen Produkten. Serviert wird ein elfg\u00e4ngiges Men\u00fc, das sich an den Jahreszeiten orientiert und sich mit ihnen ver\u00e4ndert.<\/p>\n

Auf der Speisekarte stehen derzeit unter anderem Gerichte wie Hamachi mit Gurke und Yuzu, wei\u00dfer Spargel mit Kamatoro und einer Sauce Paloise sowie Blauer Hummer mit Bambussprossen und Zwiebel.<\/p>\n

Unverkennbar ist dabei Thomas B\u00fchners individuelle und \u00fcber fast drei Jahrzehnte entwickelte Handschrift einer avantgardistischen Aromenk\u00fcche, die sich grunds\u00e4tzlich am Eigengeschmack eines jeden Produktes orientiert und sich durch B\u00fchners Vorliebe f\u00fcr das Niedertemperaturgaren und die gro\u00dfe Spannbreite eines Men\u00fcs auszeichnet.<\/p>\n

Was hat das Restaurant noch zu bieten?<\/h4>\n

Neben der Kulinarik ist die gro\u00dfz\u00fcgige Terrasse mit Blick auf das Miramar Riesenrad ein besonderes Highlight, das auch f\u00fcr Taipeh sehr ungew\u00f6hnlich ist. Die Terrasse kann f\u00fcr Empf\u00e4nge, einen Aperitif oder das genussvolle Rauchen von Carlos Andr\u00e9 Zigarren genutzt werden kann.<\/p>\n

Insgesamt bietet das \u201eLa Vie by Thomas B\u00fchner” 27 G\u00e4sten einen Platz. F\u00fcr das besondere Ambiente zeichnet der D\u00fcsseldorfer Interior Designer Olaf Kitzig verantwortlich. Nicht das erste Restaurant von B\u00fchner in Asien<\/p>\n

Das neu er\u00f6ffnete Restaurant befindet sich in der Noke Mall \u2013 einem ebenfalls neu entwickelten Einkaufszentrum in Taipeh mit diversen Restaurants, einer Kunstausstellung, Shops internationaler Luxusmarken und einer Eislaufarena.<\/p>\n

Das \u201eLa Vie by Thomas B\u00fchner” ist im \u00dcbrigen nicht der erste Aufschlag des Spitzenkochs in Asien: Bereits 2019 hat B\u00fchner im S\u00fcden von Taiwan das Majesty Restaurant im Kaohsiung Marriott Hotel er\u00f6ffnet \u2013 und bis Ende Oktober 2022 als kulinarischer Berater begleitet. [\/vc_column_text]<\/div><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=”pressepdfausgabec”][vc_column_text el_class=”pdfpresse” bb_tab_container=””]<\/p>\n

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\nHOGAPAGE<\/em> Branchenportal f\u00fcr Hotellerie & Gastronomie
Ausgabe 17.05.2023
Ort Augsburg
Verlag HOGAPAGE Media GmbH<\/a>
Mehr zum Projekt: La Vie by Thomas B\u00fchner<\/a><\/p>\n

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Thomas B\u00fchner er\u00f6ffnet erstes internationales Restaurant in Taiwan<\/p>\n

Nach intensiver Vorbereitungszeit war es am 26. April 2023 so weit: Das Restaurant \u201eLa vie by Thomas B\u00fchner\u201c hat im taiwanesischen Taipeh seine T\u00fcren ge\u00f6ffnet. Was hat es zu bieten?<\/p>\n

Betrieben wird das neue La vie von B\u00fchners taiwanesischem Partner Genesis Lavie unter der Leitung von Ray Wu. B\u00fchner selbst fungiert als Konzeptgeber und Patron.<\/p>\n

Er hat daher sowohl die Speisekarte konzipiert als auch das Team vor Ort trainiert. Daf\u00fcr hat B\u00fchner knapp zwei Jahre Vorbereitungszeit investiert und bereits 12 Wochen pers\u00f6nlich in Taipeh verbracht.
\nDas Team des neuen Restaurantsyh<\/p>\n

Vor Ort steht dem 61-j\u00e4hrigen Spitzenkoch eine hochkar\u00e4tige Mannschaft zur Seite: K\u00fcchendirektor ist der aus Hongkong stammenden Xavier Yeung, der bereits Erfahrungen bei Jo\u00e9l Robuchon und Richard Ekkebus gesammelt hat.<\/p>\n

Unterst\u00fctzt wird Yeung von Gastgeberin Heidi Peng, die zuvor bei Heston Blumenthal in Melbourne und bei Alain Ducasse in Macau gearbeitet hat. Chef Sommelier ist Eddison Hsu.
\nWelche Gerichte werden serviert?<\/p>\n

Das Restaurant bietet eine europ\u00e4ische K\u00fcche mit den besten taiwanesischen Produkten. Serviert wird ein elfg\u00e4ngiges Men\u00fc, das sich an den Jahreszeiten orientiert und sich mit ihnen ver\u00e4ndert.<\/p>\n

Auf der Speisekarte stehen derzeit unter anderem Gerichte wie Hamachi mit Gurke und Yuzu, wei\u00dfer Spargel mit Kamatoro und einer Sauce Paloise sowie Blauer Hummer mit Bambussprossen und Zwiebel.<\/p>\n

Unverkennbar ist dabei Thomas B\u00fchners individuelle und \u00fcber fast drei Jahrzehnte entwickelte Handschrift einer avantgardistischen Aromenk\u00fcche, die sich grunds\u00e4tzlich am Eigengeschmack eines jeden Produktes orientiert und sich durch B\u00fchners Vorliebe f\u00fcr das Niedertemperaturgaren und die gro\u00dfe Spannbreite eines Men\u00fcs auszeichnet.
\nWas hat das Restaurant noch zu bieten?<\/p>\n

Neben der Kulinarik ist die gro\u00dfz\u00fcgige Terrasse mit Blick auf das Miramar Riesenrad ein besonderes Highlight, das auch f\u00fcr Taipeh sehr ungew\u00f6hnlich ist. Die Terrasse kann f\u00fcr Empf\u00e4nge, einen Aperitif oder das genussvolle Rauchen von Carlos Andr\u00e9 Zigarren genutzt werden kann.<\/p>\n

Insgesamt bietet das \u201eLa Vie by Thomas B\u00fchner\u201c 27 G\u00e4sten einen Platz. F\u00fcr das besondere Ambiente zeichnet der D\u00fcsseldorfer Interior Designer Olaf Kitzig verantwortlich. Nicht das erste Restaurant von B\u00fchner in Asien<\/p>\n

Das neu er\u00f6ffnete Restaurant befindet sich in der Noke Mall \u2013 einem ebenfalls neu entwickelten Einkaufszentrum in Taipeh mit diversen Restaurants, einer Kunstausstellung, Shops internationaler Luxusmarken und einer Eislaufarena.<\/p>\n

Das \u201eLa Vie by Thomas B\u00fchner\u201c ist im \u00dcbrigen nicht der erste Aufschlag des Spitzenkochs in Asien: Bereits 2019 hat B\u00fchner im S\u00fcden von Taiwan das Majesty Restaurant im Kaohsiung Marriott Hotel er\u00f6ffnet \u2013 und bis Ende Oktober 2022 als kulinarischer Berater begleitet.<\/p>\n

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\nMehr zum Projekt: La Vie by Thomas B\u00fchner<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31501,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","dt_portfolio_category":[75],"dt_portfolio_tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kitzig.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/dt_portfolio\/31499"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kitzig.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/dt_portfolio"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kitzig.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/dt_portfolio"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitzig.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitzig.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31499"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.kitzig.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/dt_portfolio\/31499\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31507,"href":"https:\/\/www.kitzig.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/dt_portfolio\/31499\/revisions\/31507"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitzig.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31501"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kitzig.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31499"}],"wp:term":[{"taxonomy":"dt_portfolio_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitzig.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/dt_portfolio_category?post=31499"},{"taxonomy":"dt_portfolio_tags","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitzig.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/dt_portfolio_tags?post=31499"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}