Südtiroler Stuben, Essen

Die nächste Generation hat das alt eingesessene Restaurant am Baldeneysee, das hauptsächlich von einem älteren Publikum besucht wird, übernommen, ein Spagat zwischen Tradition und Zukunft. Eine neue Interpretation des alpinen Themas ist gefordert – „warm, Holz und gemütlich“ sind die Eckdaten. Der See zieht Sommergäste an, aber das „Winterloch“ soll durch den Umbau des Barraumes gestopft werden. Ein neues Lichtkonzept, neue Materialien und gemütliche Bänke im Patchworklook, die Verbesserung der Eingangssituation und die Absenkung der Fensterbrüstungen sind nur einige Maßnahmen die umgesetzt werden.